| 成果名称: | 荔枝果肉重要活性物质的化学生物学表征及作用机制 |
| 完成单位: | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、中国科学院华南植物园 |
| 主要人员: | 张名位、蒋跃明、张瑞芬、杨宝、邓媛元、张雁、肖娟、黄菲、刘磊、董丽红、苏东晓、李月标、蒋国祥、遆慧慧 |
| 介绍: | 荔枝是我国华南地区的特色水果，因其外形鲜艳诱人，果肉风味独特而深受消费者的喜爱。项目组前期研究结果表明多酚和多糖是荔枝果肉中的重要活性物质，并通过动物实验确证其分别具有护肝和免疫调节活性，在此基础上，本研究将解析荔枝果肉中酚类物质单体的化学结构及其在热风干制前后的变化规律，明确其保护酒精性肝损伤作用的主活性单体，探明荔枝果肉酚类物质对酒精性肝损伤保护作用的构效关系与分子机制；表征荔枝果肉多糖的一级、高级结构特征及其在热风干制前后的变化规律，明确其免疫调节作用主活性级分，揭示荔枝果肉多糖免疫调节作用构效关系与分子机制。研究结果可为荔枝的精深加工提供理论依据，为亚热带水果的物质基础和活性机制研究提供新知识。 本项目围绕荔枝果肉酚类和多糖类活性成分的化学结构及其生物活性机制开展研究。建立了荔枝果肉游离酚的丙酮浸提-HPD826大孔树脂纯化制备方法和结合酚的酸水解制备方法；表征了荔枝主要酚类物质的化学结构，首次从果肉中鉴定出其主要酚类单体-槲皮素-3-O-芸香糖-7-O-鼠李糖苷（46.6%）；发现荔枝果肉多酚（LPPE）对小鼠酒精性肝损伤低剂量（250mg/kg bw）保护而高剂量（500mg/kg bw）加重的双向调节作用，围绕改善肝脏脂代谢紊乱、减轻线粒体损伤和由之引起的Cytc泄露诱发的肝细胞凋亡以及保护肠粘膜屏障，减轻肠源性内毒素引起的肝脏TLR4-CD14-NF-κB炎性信号通路活化三方面系统探究了LPPE保护酒精性肝损伤作用机制；围绕调控肝脏miR-33和miR-122和其下游脂代谢基因ABCA-1和FAS等的表达揭示出LPPE改善小鼠非酒精性脂肪肝作用机制。发现热风和热泵干制改变荔枝果肉多糖（LP）结构特征，提高其免疫调节活性；揭示出LP通过调节肠粘膜免疫稳态而发挥整体免疫调节作用；从LP中纯化出四个级分，解析了各级分的一级和高级结构；通过体外模拟消化酵解实验探究了LP在胃肠消化酶和肠道微生物作用下的降解特征，提出了多糖与肠道微生物相互作用可能是LP发挥免疫调节作用的重要机制。 在研究荔枝果肉多酚改善酒精性肝损伤的过程中发现荔枝果肉多酚对酒精性肝损伤小鼠的血清和肝脏甘油三酯水平均有显著降低作用，鉴于非酒精性脂肪肝目前在我国成为慢性代谢性疾病的重要临床表现，因此补充开展了荔枝果肉多酚调节非酒精性脂肪肝作用的研究，并围绕调节miRNA 的表达探究了其分子机制。此外，随着近几年对多糖生物活性研究的不断深入，学界普遍认识到多糖作为生物大分子吸收进入血液循环作用于机体效应细胞的可能性非常小，其生物活性的发挥很可能与其对多糖直接作用的肠粘膜功能的调控有关。在此认识的指导下，在研究荔枝果肉多糖免疫调节活性的同时，重点围绕荔枝多糖对肠粘膜免疫的调节以及多糖与肠道微生物菌群之间的相互作用展开了较系统研究。 本项目发表论文25 篇，其中SCI 论文18 篇，JCR 一区7 篇，二区5 篇，申请发明专利8 件，获授权6 件，培养博士后1 名，博士生3 名和硕士生6 名。项目主持人张名位研究员2015 年入选"广东特支计划"杰出人才（南粤百杰），获得中国食品科学技术学会科技创新突出贡献奖，2016 年入选国家"万人计划" 科技创新领军人才，所带领的研究团队于2015 年入选科技部"国家创新人才推进计划重点领域的创新团队"，2016 年入选广东省农业科学院"攀峰团队"，2017年荣获神农中华农业科技奖优秀创新团队奖。项目合作单位主持人蒋跃明研究员2014年入选全国优秀科技工作者，2016 年入选"广东特支计划"杰出人才（南粤百杰）。项目核心成员张瑞芬研究员入选广东省农业科学院青年人才培养项目"金颖之光"。 |
| 批准登记号: | 粤科成登（2）字【2018】0249 |
| 登记日期: | 2018-06-07 |
| 研究起止时间: | 2014.01 至2017.12 |
| 所属行业: | 信息传输、软件和信息技术服务业 |
| 所属高新技术类别: | |
| 评价单位名称: | 国家自然科学基金委员会 |
| 评价日期: | 2018.03.20 |
