| 成果名称: | 特色农产品中主要活性物质的化学/生物学表征技术引进与应用 |
| 完成单位: | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、康奈尔大学农业与生命科学学院食品科学系 |
| 主要人员: | 张名位、张瑞芬、魏振承、邓媛元、刘磊、遆慧慧、张雁、唐小俊、马永轩 |
| 介绍: | 1.全面掌握了不同存在形式多酚的分离、鉴定及细胞抗氧化分析技术：通过与Ruihai Liu 博士实验室共享实验方案，邀请Ruihai Liu 到项目承担单位就相关技术、理论通过学术报告和现场指导等方式进行指导，掌握了植物游离和结合态多酚分离制备技术和细胞抗氧化分析技术。 2.搭建了主要活性物质化学/生物学集成表征技术平台：通过引进技术结合实验室已有的相关技术，初步搭建了植物活性物质包括多酚和多糖类物质的绿色高效制备、结构鉴定技术平台；搭建了植物活性物质生物活性评价技术平台，可对抗氧化、免疫调节、抗肿瘤等活性进行分析；搭建植物活性物质生物活性作用机制研究平台，通过应用各种细胞、分子生物学技术手段对免疫调节、脂代谢、抗氧化等的分子机制进行研究。 3.表征了不同品种荔枝、龙眼果肉酚类物质及其细胞抗氧化活性：分析了华南地区13 个主栽荔枝品种和24 个龙眼品种果肉游离和结合态酚类物质含量，及其单体酚类物质组成、含量。优化确立了荔枝果肉多酚的最佳制备技术，从荔枝果肉中分离到三个主活性黄酮类单体化合物，其中槲皮素-3 芸香-7 鼠李糖苷为首次从荔枝中获得。在引进的结合态多酚制备技术的基础上进一步筛选优化，确立了荔枝果肉结合态多酚的酸水解提取工艺。分析了不同品种龙眼果肉游离和结合态酚类物质细胞抗氧化活性，筛选出了高抗氧化活性的品种。 4.表征了不同籼稻米品种不同加工部位酚类物质构成谱及抗氧化活性：分析了5个籼稻米品种谷壳、米皮和精米部分的游离和结合态酚类物质组成、含量及抗氧化活性，发现各品种谷壳中酚类物质均以结合态为主，而在米皮和精米部分则主要以游离态为主，不同品种间含量存在显著性差异，但上述趋势保持一致。稻米各部位的抗氧化活性与其酚类物质含量相一致。 5.发表论文6 篇，其中SCI 论文5 篇，申请发明专利6 项，获发明专利权4 项。 |
| 批准登记号: | 粤科成登（2）字【2018】0251 |
| 登记日期: | 2018-06-07 |
| 研究起止时间: | 2012.02 至2013.02 |
| 所属行业: | 农、林、牧、渔业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 广东省农业厅 |
| 评价日期: | 2015.10.10 |
