(一）源于广东省科技计划项目《梅州蜜柚加工科技支撑能力提升服务》（2014A070713010）。

   （二）技术原理及性能指标 通过调查问卷、实地走访等多种形式，对梅州梅县、五华等蜜柚主产区的农户、合作社及加工企业进行调研，征集蜜柚种植加工中存在的技术需求及难题，编制《梅州蜜柚产业发展调研报告》。对征集到的技术需求及难题进行进一步整理分析，形成共性技术需求，包括：蜜柚采后处理、包装保鲜技术；果汁、果酒加工技术；皮、渣生产膳食纤维、精油、柚皮苷等高附加值产品的蜜柚综合利用技术，搜集相关科研技术成果，编制《蜜柚加工共性技术推广手册》。

    （三）技术的创造性与先进性 （1）充分发挥梅州蜜柚资源特色，调查并解决蜜柚果农及企业技术问题，与企业联合攻关开发新产品，丰富梅州市柚类产品，打造地方特色产品； （2）总结蜜柚保鲜加工技术，筛选出适合推广的成熟、适用的关键共性技术推广应用，实现全果资源的综合利用，建立企业示范点，提供技术服务与支持，提升企业竞争力； （3）开展皮渣副产物综合利用技术攻关，开发柚皮膳食纤维、柚皮果胶、柚皮精油等生产技术，可减少皮渣废弃物，减轻环境污染，延伸产业链，增加产品附加值。

    （四）技术的成熟程度，适用范围和安全性； 已筛选出适合推广的成熟、适用的柚类加工关键共性技术，依托广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所科研力量进行工艺优化，指导企业生产实践，并与企业共同攻关，开发蜜柚综合加工技术及蜜柚烘焙馅料、金柚白兰地等新产品。技术成熟、安全，可应用于各种柚类加工。

   （五）应用情况及存在的问题 选择有产业优势、有工作积极性、有基础条件的企业或合作社，通过技为企业提供研发设计、试验试制、检验检测、技术咨询等服务方式，开展技术推广工作。在广东梅龙柚果发展有限公司、中国名优食品有限公司、梅州梅龙柚果农业专业合作社等企业建立示范点，进行现场技术指导，前往生产车间一线、剖析产品工艺，为企业出谋划策，解决实际科技问题，并组织相关企业参观与交流学习，带动行业整体发展。由于技术熟化和生产调试所需时间较长，项目技术在企业推广应用时间还不充分，有待后续进一步跟进完善，并开发系列新产品，切实提升梅州蜜柚加工科技支撑能力。

    （六）历年获奖情况  无