一、课题来源与背景 （一）课题来源 本课题为广东省科技基础条件建设领域项目，项目起止时间为2015年1月1日至2017年12月31日，项目编号为2014A03030404，下达文号为粤科规财字[2015]72号。 （二）研究背景 养蚕在我国已有五千多年的历史，蚕品种资源极为丰富。经过长期的自然变异和人工选择，形成了许多特色地方品种，其中不乏数量可观的食药用价值高的珍稀资源。本单位收集保存了来自于不同国家和地区的230余份性状各异的种质资源，经省科技厅批准于2005年建立了广东蚕桑种质资源库，为目前全国保存热带亚热带多化性蚕品种最多的资源库。通过积极的创新利用研究，已育成多个优良家蚕品种在广东乃至华南蚕区广泛推广应用，获得了巨大的经济效益和社会效益，为华南蚕区蚕桑产业的稳定发展发挥了重要作用。现代科学已经证实了家蚕的营养成分、部分药理活性成分及作用机理，其营养保健价值使家蚕资源成为食药兼用研究开发的热点。功能性氨基酸为人体必需的赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种氨基酸，家蚕通过从桑叶中摄取和积累，体内的功能性氨基酸含量非常丰富。在传统的蚕桑产业中，养蚕的目的仅为收获蚕茧缫制生丝，优质和抗性长期以来是家蚕育种的基本方向，以营养成分、生物活性成分及加工特性为导向的家蚕食用、饲料用育种研究则涉及甚少。开发蚕桑资源的食用和饲料用价值，面临着原料的标准化和最优化选择问题，因此有必要建立以食用活性成分和营养成分为主要育种目标的家蚕食用和饲料专用品种育种技术新体系。

     二、技术原理及性能指标 本项目实施的内容主要是家蚕种质资源进行功能性氨基酸富集性状鉴评和品种选育。主要技术路线为：家蚕种质资源的特征特性调查和数据采集→活性成分检测→优势资源筛选→组合组配→新品种选育。在家蚕活性成分（功能性氨基酸）鉴评的基础上组配了杂交组合，为强健好养的功能性氨基酸富集性蚕品种，有望成为高食用或饲料用的家蚕新品种，符合蚕桑产业多元化利用的发展需求，也表明本研究采用的技术路线切实可行，科学有效。 本研究对家蚕种质资源功能性氨基酸等活性成分进行了鉴评，比较评价了不同发育时期和不同品种之间功能性氨基酸差异，构建了家蚕功能性氨基酸等活性成分评价体系，筛选确定了功能性氨基酸优势蚕品种资源10个，并初步选育获得了一对富含功能性氨基酸的家蚕新品种。发表论文5篇，成果获奖3项，培养研究生2名。

     三、技术的创造性与先进性 通过对家蚕种质资源的鉴定评价，根据家蚕资源具有药理保健功效的特点，进行了功能性氨基酸活性成分测定评价及优势种质的筛选。本项目采用模糊数学隶属函数法，对影响功能性氨基酸含量和产量的5个指标进行隶属函数分析，筛选出春5等富含功能性氨基酸的强健度较高的白茧家蚕种质资源10份，为多元化蚕品种的选育和产品开发提供了依据。

    四、技术的成熟程度，适用范围和安全性 本项目成果所涉及的家蚕品种选育技术成熟，有完整、系统的选育方法，获得的家蚕品种适用于华南蚕区，安全性好。

     五、应用情况及存在的问题 育成的家蚕品种已在广东粤西蚕区进行示范推广，该品种不仅具有功能性氨基酸富集的特点，还具有强健好养、茧质优良等性状特征。存在问题主要是以蚕为药食用原料的加工企业缺乏，品种推广时间较短，离实现效益显著的产业化应用尚有距离。 六、历年获奖情况 1、华南家蚕抗性种质资源鉴评、创新与新品种选育，2016年广东省科学技术三等奖。 2、高产、优质、抗逆家蚕新品种“粤蚕6号”和“粤蚕8号”推广应用，2017年广东省农业技术推广二等奖。 3、家蚕食用品质评价与加工新技术研发，2017年广东省农业科学院科学技术一等奖。