| 介绍: |
课题来源于2018年度广东省农业攻关项目，项目编号2008B021100007。荔枝壳含有较高的花青素和其它多酚类物质，是开发花青素功能食品的良好原料。在荔枝汁和荔枝酒的加工过程中，产生大量的荔枝壳等副产物（如果以荔枝总量的30％加工计算，每年荔枝壳的产量将达到3 万吨以上），目前主要是抛弃处理，不仅浪费了资源，还给环境带来极大的负面影响。以荔枝壳为原料，从中提取花青素和多酚类等物质，用于开发保健食品，达到提高资源利用率、开发高附加值产品和减少环境污染，提高荔枝产业的整体经济效益。 以荔枝加工副产物荔枝壳为主要原料，探索利用动态逆回流浸提和循环超声技术提取、大孔树脂色谱和高速逆流色谱技术纯化等工艺，开发出富含花青素的提取物及其制剂，建立荔枝花青素提取物中试生产线，实现荔枝加工副产物的综合利用。获得高效提取纯化荔枝花青素工艺技术1 项，获得的荔枝花青素提取物中总花青素含量大于20％（以矢车菊素-3-芸香糖苷计）；开发出荔枝花青素提取物，制定产品企业标准。 该项目针对新鲜荔枝加工以后荔枝壳快速褐变、荔枝壳花青素含量较低、杂质较多的特点，研制出以酸性水溶液为提取溶剂、大孔树脂吸附纯化、真空浓缩、冷冻干燥为主的高效、低成本、环境友好的工艺技术路线，关键技术把握准确，富于创新性。该项目技术已经申请国家发明专利。 本项目成果尚处于中试阶段，还没有投入商业化使用。 本项目获得的主要成果是以荔枝壳花青素为代表的花青素提取纯化技术及其功能食品的研制，直接推广应用需要具备以下条件：首先必须是荔枝的主产区，其次要开展了荔枝的深加工如荔枝汁、荔枝酒、荔枝罐头等加工，最后还需要拥有天然产物提取纯化的必要设备。 此外，荔枝花青素的开发利用技术经过一些改造后可以用于其它富含花青素植物资源的利用。对耐贮藏原料如紫心红薯、紫心萝卜等富含花青素的原料加工，可以不必局限于原料产地。 我国是荔枝生产大国，荔枝总产量占世界的70%以上，近几年荔枝汁和荔枝酒的加工得到了快速发展，荔枝壳等副产物的数量快速增加，因此本项目技术有很好的推广应用前景。 |
