| 成果名称: | 变性淀粉控缓释载体材料的产业化技术 |
| 完成单位: | 华南理工大学,佛山市华昊华丰淀粉有限公司,广东汇香源生物科技股份有限公司 |
| 主要人员: | 陈玲,李晓玺,孔令会,张小茹,胡松青,吴肖,李冰,张喜梅,别平平,王雪毓,刘鹏,刘兴训 |
| 介绍: | 该成果来源于科技部农业科技成果转化资金项目。由于食品酶工程、发酵工程、食品基因工程等食品生物技术的进步，使得各类生物制造的功能性蛋白质和肽类、多糖和寡糖、脂质和脂肪酸等重要生理活性物质正以空前的速度和品种数量进入新型食品配料、添加剂的行列。然而，如何确保这些功能活性物质的生物高效利用，已成为当今食品科学领域所面临的关键科学技术问题之一。该技术成果针对这一关键科学技术问题，从兼顾功能性蛋白加工过程活性稳定性和生物体内高效利用的新颖角度，创新性地利用适合的物理、化学及酶法修饰改性技术，从分子层面上对淀粉的消化性能、亲疏水性能和控缓释性能进行调控，赋予其优良的微胶囊包埋功能和在人体消化道中不同部位的靶向和控释性能，开发出适合包埋油溶性小分子食品功能因子和蛋白类大分子食品功能因子的两类变性淀粉载体材料和相关生产技术，并开发出适合于食品功能因子加工过程稳态化的微胶囊包埋系统和在人体消化道中高效利用的小肠、结肠靶向薄膜包衣微丸包埋释放系统。所获得的系列新型变性淀粉控缓释载体材料和包埋系统，既可广泛应用于食品行业，还可推广应用于制药、化妆品等领域，此外，相关淀粉修饰改性技术还可以应用至造纸、化工、饲料等行业，市场前景极为广阔。同时，可促进我国大宗农产品淀粉的高值化转化及产业链的延伸，具有重大的社会效益。该技术成果已经在国内多家食品功能因子与配料相关企业得到了应用。 |
| 批准登记号: | |
| 登记日期: | 2019-08-01 |
| 研究起止时间: | 2009-01-01至2011-12-31 |
| 所属行业: | 制造业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 教育部 |
| 评价日期: | 2012-02-02 |
