1.课题来源与背景； 课题来源：广东省农产品加工技术咨询服务平台建设（编号2013B040400009），广东省省级科技计划项目。 背景：本成果拟以申报单位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所现有的广东省农产品加工重点实验室、农业部功能食品重点实验室等科研平台为基础，紧密联系广东省农产品加工企业，围绕广东农产品加工技术关键问题，加强信息交流、科技创新、技术服务咨询、人才培育等方面建设，打造集信息交流、技术创新、示范推广和培训服务功能为一体的开放性服务平台。该服务平台将充分发挥申请单位的科研优势和作用，聚集行业高水平专业技术人才和共享优势科技资源，以其先进的仪器设备、有效的检测手段及不断创新的技术为支撑，为农产品加工企业提供研发设计、试验试制、检验检测、设备共享、质量管理、信息服务、技术咨询、技术推广等技术服务和强有力的新产品、新技术、新工艺、新设备的工程化、产业化、配套化等的科技支撑，帮助解决制约广东农产品加工企业发展的技术问题，为企业节约大量的人力、物力。

     2.技术原理及性能指标； 技术原理：依托单位现有的广东省农产品加工重点实验室、农业部功能食品重点实验室等科研平台为基础，紧密联系广东省农产品加工企业，围绕广东农产品加工技术关键问题，加强信息交流、科技创新、技术服务咨询、人才培育等方面建设，打造集信息交流、技术创新、示范推广和培训服务功能为一体的开放性服务平台，为农产品加工企业提供研发设计、试验试制、检验检测、设备共享、质量管理、信息服务、技术咨询、技术推广等技术服务和强有力的新产品、新技术、新工艺、新设备的工程化、产业化、配套化等的科技支撑。

     3.技术的创造性与先进性； 3.1重点围绕广东农产品加工企业发展提供技术服务，建设具有鲜明的地区特色与资源优势的服务平台，促进产业升级和地方经济发展。 3.2打造集信息交流、技术创新、示范推广和培训服务功能为一体的开放性产业服务平台，为广东省农产品加工产业的发展提供强有力的技术支撑。 4.技术的成熟程度，适用范围和安全性； 本成果技术成熟，已经进行产业化开发。本成果属于促进科技服务业发展计划领域。适用于高等院校、科研院所、技术推广中心、科技中介服务机构等。