通过本项目的实施，构建并完善了功能性多糖的化学生物学集成表征与应用技术平台；应用该平台，开展了龙眼果肉多糖的肠道免疫调节作用机制研究与应用的创新实践：探究了龙眼果肉多糖与肠道微生物的相互作用，发现经微生物酵解后龙眼多糖分子量降低，总糖含量减少，为可部分酵解多糖；围绕调节肠粘膜sIgA合成和分泌相关基因的表达揭示出龙眼多糖能够促进肠粘膜固有层B淋巴细胞发生类别转化形成IgA+浆母细胞，并促进IgA+浆母细胞从淋巴循环归巢至肠粘膜固有层，进而合成和分泌sIgA，此外龙眼多糖还能够增加肠粘膜粘液蛋白和细胞间紧密连接蛋白等的表达，增强肠粘膜机械和化学屏障，揭示出龙眼多糖通过增强肠粘膜屏障结构的完整性发挥肠粘膜免疫调节作用。在体外活性跟踪下确定出龙眼多糖肠粘膜免疫调节主活性级份，并表征了该级份的一级精细结构特征，通过对比分析不同龙眼多糖级份对LPS诱导的肠粘膜上皮细胞Caco-2损伤的保护作用，探究了龙眼果肉多糖肠道免疫调节的构效关系；研发以活性多糖为物质基础的龙眼功能食品加工关键技术与新产品。

    研究团队2016年入选广东省农业科学院攀峰团队、2017年获神农中华农业科技奖优秀创新团队奖；获得广东省专利优秀奖1项；申请国家发明专利11个，获得授权发明专利1项，发表学术论文29篇，其中SCI论文18篇，EI论文3篇；研发新产品2个，建立新技术3个，制定标准2项；为企业提供技术研发和成果转化10项。