项目以我国大宗粮食加工副产物麦麸、谷朊粉、麦胚、米糠和碎米等为原料，建立了米糠和麦麸的品质特征与加工特性等利用价值数据库；包含数据6112条；研发了米糠微波稳定化处理技术，解决了米糠易酸败及其稳定化成本高的技术难题；开发了米糠油新型溶剂低温浸提新技术，解决了米糠油浸提过程中活性物质氧化损失与蛋白质变性等技术难题；建立了物理蒸馏-化学碱炼联合脱酸新技术，解决了有效脱除游离脂肪酸并最大限度减少谷维素和维生素E等活性物质损失的技术难题。研发了米糠蛋白质和活性短肽的高效制备与增溶改性技术，提高了蛋白提取率，明确了米糠短肽的免疫活性。建立了碎米制备高纯度淀粉糖制备技术，淀粉的转化率达到97.14%。建立了麦麸膳食纤维高效制备和改性新技术，提取率达80%以上，膳食纤维含量高于85%。研发了蛋白质和活性短肽的高效制备与增溶改性，高品质油品提取与精制，膳食纤维、功能性多糖和低聚糖以及淀粉糖制备等关键技术15套；利用粮食加工副产物研发了蛋白质、活性肽、高品质油脂、膳食纤维、功能性多糖、淀粉糖及营养早餐食品新产品28个，制定企业标准9项，建立示范生产线8条，为企业新增产值累计超过6亿元，整体提升我国大宗粮食加工副产物的综合利用水平。

    项目组相关研发获国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖4项；申请国家发明专利44件，其中18件获得授权；发表学术论文67篇，其中SCI收录论文30篇；培养研究生34人，其中博士10人；培养学科带头人5人,组建了一支高水平的粮食加工副产物综合利用的研发和产业化推广队伍，该团队入选农业部“全国农业科研杰出人才创新团队”及科技部“国家创新人才推进计划重点领域的创新团队”。