| 成果名称: | 老年人专用龙眼全营养膳加工关键技术及新产品研发 |
| 完成单位: | 广州力衡临床营养品有限公司,中科院华南植物园,广东省农科院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主要人员: | 郝娟,魏孝义,张瑞芬,田云,谢海辉,遆慧慧,王志坚,吴萍,郭锦欣,叶丹丹,薛璟花,陈彦林,徐良雄 |
| 介绍: | 本成果建立了龙眼多糖和脑苷脂类物质的高效连续制备关键技术; 建立了龙眼多糖的分离、纯化和分级技术；分析了其级分的结构，包括单糖、氨基酸组成、分子量及分子尺寸、特征黏度、螺旋结构、 分子形态、红外光谱特征、核磁共振波谱特征等; 研究了龙眼果肉醇提物和水提物对东莨菪碱致衰小鼠在避暗实验中学习记忆能力的影响; 建立了龙眼全粉低温超微粉碎的加工技术，以DRIs和ASPEN为指南，研发了适合老年人生理需求和代谢特点的龙眼全营养膳新产品。随着收入的增加，城乡居民改善生活质量的愿望越来越强烈，食品消费结构将随着生活水平的提高而发生变化，食品消费行为向个性化、多样化、方便化发展，同时也要求食品营养平衡、安全卫生。本成果利用丰富廉价并具有保健作用的果蔬资源，开发了生产果蔬功能食品及果蔬功效成分提取物等产品符合我国消费者的需求和食品、医药工业的需要。从世界食品消费发展趋势看，无污染的自然食品、保健食品和方便食品深受消费者的欢迎，被专家们称为21世纪食品发展的三大趋势。随着经济的发展，人们生活水平不断提高，由于营养的过剩和失衡，导致现代“文明病”的发病率不断上升。另一方面人口逐渐进入老龄化，老年人的医疗、保健费用开支逐年增大。因此，利用岭南特色龙眼水果资源，应用现代营养保健学和食品加工高新技术开发新型龙眼提高免疫产品，具有广阔的市场前景和较大的社会经济效益。 |
| 批准登记号: | |
| 登记日期: | 2020-01-19 |
| 研究起止时间: | 2014-12-01至2018-06-30 |
| 所属行业: | 农、林、牧、渔业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 广东省科学技术厅 |
| 评价日期: | 2019-08-07 |
