1. 课题来源与背景： “南瓜果实香味性状鉴定及种质分类”来源于广东省科技厅科技计划项目（20175A030303047），项目起止时间：2017年01月01日-2019年06月30日，投入经费10万元。

    2.目的意义：南瓜果实中香气物质的种类、含量决定其独特风味。目前还未见关于南瓜香味物质检测技术及南瓜香气组分的相关报道。育种家主要依靠嗅觉来进行香味性状的判断，而不能对种质的香味性状做出数据化的、客观的评价，从而限制了育种中对香味性状准确、快速的鉴定。本项目拟利用电子鼻评价技术和GC-MS检测技术，对南瓜种质归类并解析各类南瓜种质的香气组分。该研究对于南瓜品质管理、优良品种筛选以及南瓜食品加工均有重要的意义。

    3.主要论点与论据： （1）利用电子鼻对18份南瓜资源进行香味性状模糊评价，建立了芋香味南瓜识别的SIMCA模型。 （2）利用GC-MS技术收集及分析了18份南瓜资源的挥发性成分，并且部分用标准品验证，初步构建了中国南瓜类型资源的香气物质数据信息库。 （3）利用GC-MS技术首次鉴定了香芋南瓜果实和叶片的香气物质组分，分别定性31和28种挥发性香味物质，并通过GC-O技术以及香芋南瓜和非香芋南瓜香气物质比较，明确香芋南瓜的芋香味主要贡献物质2-AP。 （4）明确了芋香味主要贡献物质2-AP在果实不同发育时期、叶片不同发育时期及叶位中的含量变化规律。 （5）利用香芋南瓜和非香芋南瓜构建了F2分离群体，构建了高密度遗传连锁图谱，包含20个遗传连锁群，总图距1955.34cM，平均标记间图距1.3cM。将控制芋香味主要贡献物2-AP基因定位于第10条染色体上， （6）在基因定位区间，开发了与芋香味紧密连锁的Indel分子标记。

    4.创新性： （1）建立了芋香味南瓜资源判别的SIMCA模型； （2）明确了南瓜芋香味的主要特征化合物2-乙酰基-1-吡咯啉（2-AP）； （3）将南瓜芋香味调控基因定位到第十条染色体上，并开发了与芋香味紧密连锁的Indel分子标记，将其应用的南瓜资源香味判别筛选中。

    5.效益：本研究为基础研究，不涉及经济效益。通过本成果的结论，可以使育种者对南瓜芋香味能够准确、高效地进行判别，能够提高育种效率，推动南瓜品质育种的进展。

    6.本成果共发表学术论文5篇，申请专利2件，授权专利1件，国际会议墙报2篇。