1.课题来源与背景： 课题类型：农村科技领域 课题来源：广东省科学技术厅 课题名称：提高无公害肉鸽产品质量技术研究与应用 课题编号：2015A020209001 课题背景：随着国内外市场对肉鸽需求量不断增加，我国肉鸽产业正向规模化、产品商品化和管理企业化迅速发展。目前全国种鸽存栏4千多万对，年产商品乳鸽达6.26亿只，每年以10%～15%速度发展。同时，鸽病发生和流行复杂化，其中沙门氏杆菌病等细菌性传染病、念珠菌病等的危害加大，一旦发生疾病，难以根治，或反复发生，应用抗生素等药物仍是防制本类疾病的重要手段。在肉鸽养殖中不合理使用抗生素现象常有发生，一方面极易造成抗生素超标和药物残留；另一方面，常会导致鸽内源性感染或二重感染、病原菌耐药菌株出现，鸽肠道菌群受到破坏等，不仅严重影响着乳鸽产品品质，给食用乳鸽产品的人机体健康带来极大安全隐患，甚至威胁到人类食品安全，也不利于养鸽业的绿色可持续发展。 为更好地解决肉鸽绿色健康养殖生产实践问题，有效防制鸽细菌性疾病等的发生，减少使用甚至不用抗生素，迫切需要研发有效替代抗生素产品，推广应用肉鸽健康养殖技术，提高无公害肉鸽产品质量。课题组较全面而系统地开展了项目研究,研制出效果确实的复合微生态制剂，并用于肉鸽养殖生产，以期有效替代或部分替代使用抗生素，减少疾病，达到有效生产绿色、安全肉鸽产品的目的。本课题的开展研究、技术推广，对保持和促进我省乃至全国鸽业健康稳定发展具有重要的理论和现实意义。

    2.技术原理及性能指标： （1）有关的技术指标 一是发明专利，已申请发明专利1件； 二是新服务，完成1项：培育新型职业农民； 三是新工艺，完成为2项，即活性复合微生态制剂研制方法，现场使用方法；推荐预防或减少疾病发生的药物或免疫增强剂1～2种。 四是新产品，完成为1项，即鸽生产应用活性复合微生态制剂。 五是培养人才，为广州市郊区、江门、增城等鸽生产场（户）提供生产安全、优质、无公害乳鸽的技术指导、培训,已培养635人次（其中课题主要完成人晋升职称4人，2人从初级晋升至中级，2人从中级晋升至副高级职称） 六是论文，公开发表为8篇。 （2）主要技术经济指标及社会效益 完成累计新增销售收入和节约支出5300.00多万元；累计新增利税600.00多万元 （3）其他主要技术经济指标及社会效益 课题实施，为广东省内及周边省份选择有代表性鸽场提供应用鸽用微生态制剂及使用方法技术等，肉鸽的平均增重提高6.5％，残次率下降6.3％－12.8%，减少药物等费用8%以上；课题组累计到肉鸽场服务315次/日，培训人员635人次，针对养殖户开展专题服务315人次。辐射带动养殖户165户以上，能获8300万元以上的经济效益、社会效益和生态效益。

     3.技术的创造性与先进性 ：（1）利用从健康鸽的消化道分离的保加利亚乳杆菌、枯草芽孢杆菌菌株，经生化试验等试验,研制成鸽用复合微生态制剂产品。 （2）研究鸽用复合微生态制剂的制备方法，获得效果确实的鸽微生态制剂。 （3）优化了鸽用复合微生态制剂产品的生产工艺和产品质量控制方法。 （4）研究鸽用复合微生态制剂产品在肉鸽养殖中的应用方法。 （5）通过技术咨询、试验、服务及推广示范等多种渠道、多种形式，为广东省内及周边省份选择有代表性鸽场提供应用鸽用微生态制剂及使用方法技术等，宣传、普及、推广、应用。

    4.技术的成熟程度，适用范围和安全性： （1）应用活性复合微生态制剂发酵饲料对肉鸽生产性能的影响试验观察 在肉鸽养殖生产的日粮中添加5%活性复合微生态制剂发酵饲料，对乳鸽的生长具有明显的促进作用，并随着添加生物饲料持续时间的延长，对乳鸽的促生长作用越明显；饲料报酬也有明显提高，每500g增重所需要的饲料减少11.30%；鸽舍氨气味亦减少，养殖环境得以改善；鸽群精神状态良好，鸽群的整体健康水平有明显提升；乳鸽的肤色、毛色比较红润和光亮，均匀度较好；相应的药物用量亦减少。 （2）应用活性复合微生态制剂发酵饲料防治鸽念珠菌病试验 课题组在广东地区18个鸽场推广应用益生菌预防该病，在肉种鸽日粮中添加5%的活性复合微生态制剂发酵浓缩饲料，期间不投喂抗细菌、真菌的抗生素，定期跟踪观察，并对出栏20～26日龄乳鸽进行念珠菌病的抽查，检出阳性率在2%（10／532）以下。可见，在肉鸽健康养殖生产中，除了加强饲养管理,减少应激因素的干扰, 防止垫布、饲料霉变，切实做好卫生消毒防疫工作外，在饲料中添加益生菌预防本病，效果较好，值得推广应用。

    5.应用情况及存在的问题: 课题组为广东省内及周边省份选择有代表性鸽场提供应用鸽用微生态制剂及使用方法技术等，肉鸽的平均增重提高6.5％，残次率下降6.3％-12.8%，减少药物等费用8%以上；累计到肉鸽场服务315次/日，培训人员635人次，针对养殖户开展专题服务315人次。辐射带动养殖户165户以上，能获8300万元以上的经济效益、社会效益和生态效益。

    6.历年获奖情况：无