1）课题来源与背景： 广东省特色茶资源丰富，如英德红茶、单丛茶、客家炒青绿茶等，但这些资源创新利用率低，基础研究、产品开发和产业化方面的基础也相当薄弱。本课题针对本省茶叶深加工产业创新能力的薄弱环节，整合茶与健康资源及其相关技术，建设科技创新技术平台和示范基地平台，有效搭建产业与科研之间的“桥梁”。设置茶叶功能成分创新利用研究关键技术、茶产品原料生产关键技术、陈皮/柑茶广东特色新型茶产品研发关键技术和创新型茶制品研发关键技术四个关键技术研发专题，加快解决共性关键技术，促进科研成果向现实生产力转化，加速产业技术进步和产业结构优化升级，提升综合创新能力，发挥在茶产业中的引领与支撑作用。

    2）技术原理及性能指标： 以广东省特色茶叶资源或代用茶资源的功能成为为基础，研究它们对人体的健康效应以及研发广东茶叶资源的特色新产品。

    3）技术的创造性与先进性： 针对广东的特色茶叶资源和广东茶产业中存在产品创新能力差、茶业产业链条短和茶与健康研究基础薄弱等问题开展茶叶功能成分与健康研究平台建设，广东特色茶叶产品研发中心建设、成果转化平台建设、生产示范基地建设和茶产业中四个关键技术的引入，一定程度上解决了广东茶产业中夏秋茶等低质茶资源的高值化利用、茶叶深加工落后、功能成分的利用、茶叶资源的健康功效研究、技术创新能力弱等实际存在问题与短板，这在全省乃至全国范围内都具有先进性。 课题以“广东省茶树资源创新利用重点实验室”为基础，以“国家茶叶加工技术研发专业中心”、“广东省茶产业工程技术研究中心”和“广州市茶叶行业工程技术研究中心”为依托平台，联合广东省内茶叶相关高校（华南农业大学、华南理工大学等）和茶叶企业，针对本省茶叶深加工产业与产品创新能力的薄弱环节，整合了茶与健康资源与相关技术，建设了科技创新技术平台和示范基地平台，有效搭建了产业与科研之间的“桥梁”。并设置了茶叶功能成分创新利用研究关键技术、茶产品原料生产关键技术、陈皮/柑茶广东特色新型茶产品研发关键技术和创新型茶制品研发关键技术四个关键技术研发专题，加快了解决共性关键技术，促进了科研成果向现实生产力的转化，加速了产业技术进步和产业结构优化升级，提升了综合创新能力，发挥了技术在茶产业中的引领与支撑作用。

    4）技术的成熟程度、适应范围和安全性： 技术可以进行产业化应用，可以在省内、全国乃至全世界推广应用，茶叶及代用茶产品的安全性很高。

    5）应用情况及存在的问题： 技术已应用到省内很多企业，并且很受欢迎，但企业对科技的重视程度不够，成果转化取得的收益不多。

    6）历年获奖情况 2017广东省农业技术推广奖一等奖、2017年广东省农业科学院科学技术奖二等奖。