本成果来源于2015年广东省海洋渔业科技与产业发展专项科技攻关与研发项目。

    鱼类被视为21世纪人类的最佳动物蛋白质来源。然而，随着人类活动的增加，天然的渔业资源已无法满足消费需要，未来水产品供应必须依赖水产养殖。饲料是发展水产养殖的物质基础。2005年我国水产饲料产量1100万吨，2014年产量达1800万吨，年增长率超过9%。鱼粉作为水产饲料特别是肉食性水产动物饲料中不可缺少的优质蛋白源，近30年来其价格增加了10倍，而根据联合国估计，到2020年鱼粉价格可能还会增加1.4～1.5倍。目前全世界用于饲料工业的鱼粉产量中约有50%被我国所消耗，仅2014年我国鱼粉进口量就达110万吨，而当年全球鱼粉产量总共才456万吨左右。随着世界水产养殖的快速发展，鱼粉的需求量急剧增加，但全球鱼粉资源却日益短缺，价格居高不下，饲料成本显著上升。水产饲料蛋白质资源鱼粉短缺已成为制约水产养殖业可持续发展的瓶颈，寻求资源丰富、绿色安全的新型饲料蛋白源是目前水产饲料工业亟待解决的问题。

    针对水产饲料蛋白质资源严重短缺的瓶颈，开发出新型昆虫蛋白源——黑水虻幼虫粉，比较系统地评估了黑水虻虫粉的常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、矿物质组成、卫生指标等指标，制订了黑水虻幼虫粉饲料原料技术标准1项；研究黑水虻幼虫粉对鲈鱼、黄颡鱼和凡纳滨对虾等水产动物生长、组织结构、肌肉品质、抗氧化应激能力和养殖生态环境的影响，建立黑水虻幼虫粉部分替代鱼粉关键技术，降低水产饲料中鱼粉用量，开发出高效昆虫蛋白源型水产饲料配方3个，并申请国家发明专利2件。本项目从营养、卫生、品质、免疫和生态学角度，综合评价黑水虻幼虫粉在水产动物饲料中的应用价值，具有明显的创新性。 鱼

    粉是水产饲料中的主要蛋白源，需求量不断增加。而我国鱼粉主要依赖于进口，消费量呈持续增长，但鱼粉产量有限，价格高居不下，进一步加剧了鱼粉的供需矛盾，增加了饲料成本。降低鱼粉用量是行业发展的必然要求。本成果应用后，鱼粉用量较常规商用饲料减少6-14个百分点，饲料成本降低100元/吨左右，黑水虻幼虫粉可广泛应用于对虾、黄颡鱼、鲈鱼等水产养殖动物，带动了饲料产业以及水产养殖业可持续发展。利用黑水虻建立的循环型生态产业，能够通过集成餐厨垃圾收集、幼虫培养、相关产品加工与利用等关键技术，实现能量多级利用和循环，该成果对实现饲料产业、餐厨垃圾无害化、资源化处理等多产业融合以及绿色、健康、可持续发展，意义重大。