| 成果名称: | 食品中动物源性成分掺假定量检测技术平台与基因识别数据库构建 |
| 完成单位: | 广州海关技术中心 |
| 主要人员: | 李志勇,刘津,高东微,魏霜,凌莉,刘二龙,易敏英,关丽军 |
| 介绍: | 本项目为广东省科技计划项目，本研究基于数字PCR技术，建立了针对存在掺假问题的动物源性成分（猪、牛、火鸡、骆驼、狐）、植物源性成分（马铃薯、红薯、木薯、莲子、芸豆、芝麻、花生、赤小豆、红豆、板栗、绿豆）的定性和定量检测方法，并对模拟样品和市售样品进行了定量检测，创新建立的双重数字PCR质量百分比定量检测方法，可有效解决“无意沾染”和以掺假为目的的“有意添加”问题，进而可为甄别相关产品真伪、打击掺杂掺假行为提供检测技术支撑。同时，在广泛检索、调研国内外基因数据信息、文献资料、国内外主流检测方法基础上，结合本研究搭建的食品中动物源性成分精准定量检测技术平台，构建了全面覆盖食品中动物源性成分的基因识别数据库并通过互联网免费查询，系统性解决以往科研检测实践中技术信息缺失的技术瓶颈，提供了直接满足检测需求的食品中动物源性成分基因识别数据查询体系。采用实时荧光PCR技术及数字PCR技术，对2017年广东地区生产及流通的肉丸、羊奶粉、羊乳清粉、肉松饼、肉松蛋糕等本地生产产品和进口产品开展食品动物源性成分真伪市场调研和样品抽检，结果表明，2017年广东地区食品动物源性成分掺杂、掺假现象仍有一定程度发生，仍然需要继续加强对中低端动物食品、批发市场等边缘地区的食品安全掺伪监管工作。项目技术成果已经在海关系统内外13家技术机构开展推广应用，取得良好的社会和经济效益。 |
| 批准登记号: | |
| 登记日期: | 2020-11-19 |
| 研究起止时间: | 2017-06-01至2020-05-31 |
| 所属行业: | 农、林、牧、渔业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 广东省科学技术厅 |
| 评价日期: | 2020-10-22 |
