①课题来源与背景； 重金属污染难以消解，可通过食物链富集，影响持久深远，是我国环境污染中14种优先控制污染物大类之一，同时是影响我国农产品质量安全的主要因素之一。随着我国工农业的迅速发展，每年有大量的工业废水和生活污水排放到河流和湖泊中，污灌现象比较普遍。据农业部对全国的污灌区调查显示，在约140 万hm2 的污水灌区中，遭受重金属污染的土地面积占污水灌区面积的64.8％。全国受重金属污染的耕地面积近2000万hm2，被重金属污染的粮食多达1200万吨。要想建设幸福中国，保护民生健康，就必须建立开发高敏感的重金属快速检测技术和产品。 病源微生物是影响农产品安全的主要因素。广州地处亚热带沿海，属海洋性亚热带季风气候，温暖潮湿，微生物极易生长繁殖。广州地区农产品中的病源微生物的快速检测是农产品质量监控中的难点和重点。现行农产品安全微生物学检验国家标准基本以培养分离法为主，而该方法检测周期长、灵敏度低，且步骤繁琐，需耗费大量人力、物力，难以满足目前对食品安全快速检测的要求。因此，迫切需要建立灵敏度高、特异性佳、且操作简便的病源微生物快速检测技术。

    ②技术原理及性能指标； 本项目拟利用侧向免疫荧光层析检测技术和恒温荧光核酸检测技术建立农产品中重金属和病源微生物高灵敏快速检测关键技术。技术敏感快速，分别可在20分钟和60分钟内完成检测，可解决传统检测方法需要大型设备和速度慢等问题，为更加有效的食品安全快速监测和反应提供技术和产品支撑。

     ③技术的创造性与先进性； 本项目利用技术协同与人才培养协同创新的模式整合技术链条上的上下游科技资源，开发具有核心竞争力的农产品中重金属与病源微生物食品安全快检产品。项目预期可得到重金属高灵敏快速检测荧光试纸条与病源微生物高灵敏快速恒温荧光检测试剂盒。产品检测时间相比市场现有检测方法均节约一半以上，检测敏感度优于现有产品，不需复杂仪器设备，可供各类农产品质量检验机构、基层或个体生产单位用于重金属与病源微生物的快速检测。产品的推广可显著提升我市食品安全检测水平，保护我市民生健康。技术的推广可能推动我市快检产品的升级换代，促使我市快检产品领先全国。

    ④技术的成熟程度，适用范围和安全性； 本项目涉及的重金属离子铬、镉、汞的快速检测试纸条已经成熟，可以用于地表水，污水和自来水中的相关离子的检测。开发的农产品中主要病源微生物核酸荧光快速检测试剂盒已经上市，可快速检测农产品中的致病微生物；所有产品安全性好。

     ⑤应用情况及存在的问题； 农产品中主要病源微生物核酸荧光快速检测试剂盒应用情况良好，重金属快检产品应用良好，但由于缺少相应的快检国家标准，市场推广较慢。

    ⑥历年获奖情况； 无。