1、课题来源与背景： 本成果主要依托以下科技项目：1、广东省科技计划：茶叶功能成分与健康科技创新平台建设，2017A070702004，粤科规财字﹝2017﹞50号；2、广东省科技计划：广东省大叶种红茶有效成分系列终端科技产品开发与产业化，粤科规财字〔2016〕48号；3、广东省自然科学基金：基于67LR研究茶黄素TF-3诱导前列腺癌PC-3细胞凋亡的机制，2017A030310504，粤科规财字〔2017〕105号；4、清远市科技计划：英红九号机械化采茶及其配套加工关键技术研究与示范，2016A005，清财教[2016]74号。 目前，广东省茶产业面临“茶叶功能成分提取制备技术落后与营养健康功效不明确”，“广东省内代表性茶资源物质基础与功效缺乏理论支撑”，“广东茶资源创新利用技术缺乏与高附加值茶产品少”的关键科学问题和产业技术瓶颈。为解决广东省茶产业的这些问题，突破产业技术瓶颈，本成果历时11年，创建了茶叶功能成分高效提取分离关键技术，揭示了茶叶成分营养健康功效特征；对广东省四大茶叶产区的茶资源物质基础和营养健康功效进行了全面的研究；创建了以营养健康功效为基础的茶产品，并在广东省相关企业进行应用推广。本成果的完成企业全部为广东省现代农业茶叶产业园的实施主体单位，成果产生了显著的经济和社会效益，为推动广东省茶产业提质增效与转型升级、为广东乡村振兴与精准扶贫工作做出了重要贡献，切实有效地引领了广东省茶产业的健康持续发展。

    2、技术原理与性能指标： （1）建立了高纯度茶黄素、茶叶功能性茶多肽、茶多糖等活性成分的提取分离关键技术，明确了茶叶及其功能成分的营养健康作用与分子机制。以广东低值茶资源为材料，建立了高纯度茶黄素的提取分离关键技术，解决了天然茶黄素提取纯度低的问题，首次建立了降血糖和降血压功能导向的茶多糖和茶多肽提取关键技术。对茶黄素、茶多肽、茶多酚、茶多糖、茶氨酸等功能成分的营养健康功效进行了研究，明确了这些成分缓解代谢综合征和抗癌等作用与分子机制。 （2）揭示了广东省四大茶叶产区的特色茶资源物质基础与营养健康机制，为广东茶资源的健康功效提供了科技支撑与理论依据。全面系统地研究了广东四大茶叶产区（粤北、粤东、粤西、珠三角）代表性茶资源（英红九号、凤凰单丛、客家炒茶、颗粒形乌龙茶/绿茶、柑果茶等）的物质基础和以缓解代谢综合征为主线的健康功效及其作用机制。 （3）以营养健康为导向，建立了广东茶资源创新利用关键技术，创制了传统茶、高附加值深加工产品等，并在省内相关企业进行推广应用。根据广东各茶区茶叶的特色进行了最适茶类产品开发。进行了广东茶资源深加工产品开发，以茶叶营养健康功效为基础，进行了营养健康导向的茶产品研发。建立了低值茶资源创新利用关键技术并在省内相关企业进行推广应用。

    3、技术的创造性与先进性： （1）开展茶叶营养健康功效及其机制研究，解决了茶叶营养健康功效不明确问题；创建茶叶功能成分高效提取分离关键技术，弥补了茶叶营养成分高效提取分离技术落后的缺陷，为精准营养健康茶产品的设计提供理论基础与技术支撑。 （2）阐明了广东省各茶叶产区特色茶资源缓解代谢综合征的营养健康功效及作用机制，填补了广东特色茶资源营养健康功效基础研究的空白，为特色茶资源精准营养健康功效茶产品研发提供理论依据。 （3）建立了传统茶品质提升、营养健康茶产品加工关键技术，创制出高品质传统茶及营养健康茶叶深加工产品，解决了广东营养健康功效相关茶产品缺乏、茶叶深加工技术水平低的瓶颈问题。
    4、技术的成熟程度，适用范围和安全性： 该成果形成的系列关键技术、技术标准以及创制的营养健康导向的茶叶新产品等在全省40余家企业应用推广。应用范围涵盖了广东省四大茶叶产区具有代表性茶叶企业。技术成熟，适用范围广泛广，安全可靠。

    5、应用情况及存在的问题： 应用情况：该成果揭示了茶叶营养健康功效及其作用机制等理论基础，建立了茶叶功能性成分提取分离及低值茶资源创新利用关键技术体系，并设计研发传统茶、茶叶深加工及营养健康导向的系列新产品。创建的关键技术及研发的新产品在广东各大茶叶产区40余家企业推广应用，应用范围涵盖粤北、粤东、粤西及珠三角各个地市。2010-2020年，培育3家应用企业成为广东省高新技术企业，2家省级农业龙头企业，5家市级农业龙头企业，全国名特优新农产品1个，广东省名特优新农产品2个，广东省名牌产品3个 存在问题：随着消费者对多元化消费需求的日益提升，在该成果现有产品功能的基础上，通过优化原料配伍，调整产品口味等研发更多类型的营养健康功效的茶产品，更好地满足不同年龄段，不同营养健康诉求人群的消费需求。

    6、历年获奖情况：暂无。