一、课题来源与背景： 柚子是广东省的特色水果之一，备受消费者喜爱。然而在柚子生长成熟过程中，受自身生理性及外界环境的影响， 会产生大量的幼果，往往被人们忽视，造成资源的极大浪费。本项目以岭南柚子幼果为研究对象，采用现代分离技术对柚子幼果中的多糖进行分离和纯化， 并对其进行结构解析；同时，借助体外结直肠癌细胞模型及体内裸鼠模型，研究柚子幼果多糖对氧化应激水平的影响； 以 5-FU 为对照，研究柚子幼果多糖对结直肠癌细胞线粒体的影响，探讨其促进线粒体凋亡的机制。

    二、技术原理及性能指标：  1）柚子幼果多糖的高效提取及结构鉴定； 2）柚子幼果多糖调节氧化应激水平，促进结直肠癌细胞凋 亡； 3）柚子幼果多糖抑制 Akt/mTOR，促进结直肠癌细胞线粒体 凋亡。

    三、技术的创造性与先进性 研究创新点： 1）以岭南特色水果柚子生长过程中自然脱落的幼果为研究对象，借 助现代仪器 分析技术，实现柚子幼果多糖的同步提取、高效分离， 并对主要功能性多糖进行界定，通过结构解析，探究潜在的构效关系， 是本研究的一个创新； 2）借助体外细胞模型，探讨其对氧化应激及线粒体损伤的作用规律， 进而探究对肿瘤细胞的作用机制，同时通过裸鼠模型在机体水平上验 证其功效水平，是本研究的另一个创新。

    四、技术的成熟程度，适用范围和安全性。 技术成熟程度：试用状态； 适用范围：食品类别； 安全性：较高。

    五、应用情况及存在的问题： 在柚子副产物开发方面，主要集中在精油提取、柚皮的 加工利用及化学检测技术的开发、在水产养殖方面的利用等， 在今后研究工作中，可将农作物副产物的技术开发、水产养 殖、环境保护等领域进行研究鱼探索。

    六、历年获奖情况： 无。