| 成果名称: | 海洋生物活性肽的高效制备及其在临床营养品中的应用 |
| 完成单位: | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、华南理工大学 |
| 主要人员: | 徐志宏、任娇艳、张名位、赵谋明、魏振承、张雁、崔春、唐小俊、张瑞芬、游丽君、邓媛元、顾龙建、张业辉、李雨哲、李武、马永轩、曹亚兰 |
| 介绍: | 项目以海鲈鱼为主要研究原料，以海鲈鱼肽的氮溶性指数为指标，通过可控酶解及膜分离技术高效制备具有血脂调节肽及免疫增强肽的海鲈鱼蛋白肽，并对其特性进行系统研究。通过体外降血脂模拟试验，发现海鲈鱼蛋白肽具有促进胆汁酸排出体外，使胆固醇不断转化为胆汁酸，从而降低胆固醇的效果；通过小鼠试验，发现中、高剂量的胶原肽降低总胆固醇、低密度脂蛋白和动脉硬化指数，促进高密度脂蛋白的生成，有利于高血脂、高胆固醇症的治疗。通过酶膜耦合技术纯化三个分子量的胶原肽粉，对其理化性质和功能特性进行分析，建立粉剂临床营养功能食品加工关键技术1套。利用海洋胶原蛋白小肽，替代蛋白补充剂，过优化复杂食品体系下蛋白肽的稳定化工艺，建立乳剂类产品高效乳化技术1套。完善粉剂类和乳剂类临床营养功能食品示范生产线各1条，年生产能力达1千吨。项目研究成果为海洋鱼类加工副产物的精深加工和高值化利用提供了依据和参考，对引导我国海鱼加工副产物的综合利用和产业化发展具有重要意义，有利于促进传统海鱼加工产业结构升级，提高社会和经济效益大。 项目实施开发了海鲈鱼酶解产物为蛋白基料的临床营养膳新产品1 个，建立海洋胶原蛋白肽创伤患者专用临床营养品的加工技术体系1套，授权和申报发明专利7项，其中获授权发明专利3项；发表学术论文9篇，项目成果在相关企业进行转化推广。 |
| 批准登记号: | 粤科成登（2）字【2017】0207 |
| 登记日期: | 2017-05-31 |
| 研究起止时间: | 2011.08 至2015.03 |
| 所属行业: | 农、林、牧、渔业 |
| 所属高新技术类别: | 现代农业 |
| 评价单位名称: | 广东省科学技术厅监督审计处 |
| 评价日期: | 2015.05.27 |
