成果名称: | 广式凉果安全生产及绿色加工关键技术 |
完成单位: | 紫金华丰国际食品企业有限公司、仲恺农业工程学院 |
主要人员: | 张 鹰、曾晓房、叶绍环、白卫东、黄桂颖、陈悦娇、钟 乐、翟万京、王 辉、李湘銮、叶绍平、汪 薇、任文彬、冯卫华、刘巧瑜 |
介绍: |
广式凉果是广东省三大传统特色食品(广式腊味、广式凉果和凉茶)之一。传统的广式凉果主要存在的问题如:二氧化硫残留、防腐剂、微生物超标现象比较普遍;且成品营养物质流失严重;凉果市场产品质量良莠不齐,常出现以假乱真,以次充好,以一般食品冒充名优特产品欺骗消费者的现象;凉果产品单一,新产品较少。项目开展有利于广式传统凉果产业安全生产,质量控制机理研究,高值提升,增加就业率,改善当地经济环境。 项目相关技术在河源、潮州等凉果主产区进行了推广,产生了较好的经济效益和社会效益。 项目申请国家专利 10件(发明专利3件、实用新型7件),授权3 件(发明专利1件、实用新型2件),软件著作权1件,发表论文4篇 。
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批准登记号: | 粤科成登(2)字【2017】0296 |
登记日期: | 2017-09-30 |
研究起止时间: | 2009.01 至2017.04 |
所属行业: | 科学研究和技术服务业 |
所属高新技术类别: | |
评价单位名称: | 广东省食品行业协会 |
评价日期: | 2017.07.26 |